一口開心
一口のお楽しみ
Amuse

夏天菜冷海鮮麻香海蜇繽紛蔬菜盆
シェフセレクト 旬の魚介とクラゲの冷製オードブル
夏野菜のマリネ 季節フルーツのピューレ
Chef’s Selected Seasonal Seafood and Jelly Fish Appetizer
with Marinated Summer Vegetables, Citrus Fruits Puree

金沙東星斑軟殻蟹
東星ハタ と ソフトシェルクラブのスパイス揚げ
Deep Fried Star Grouper Fish and Soft-Shell Crab with Garlic Chili Spice

旬天菜上湯鮑翅
フカヒレ姿煮 金華ハムの上湯とろみスープ仕立て 旬野菜とご一緒に
Braised Supreme Whole Shark’s Fin with Chinese Ham Broth Soup and Vegetables

豉汁蒸鰻魚
鰻の豆鼓(トウチー)蒸し 香港スタイル 葱生姜のフィッシュ醤油ソース
Steamed Eel with Ferment Black Beans, Scallion, Ginger and Fish Soy Sauce

洛神花汁和牛抓配炸脆無花果
和牛ヒレ肉の香り焼き 赤ワイン入り香味ソース
無花果の米粉揚げ
Pan-Fried Wagyu Tenderloin with Aromatic Red Wine Sauce and Deep Fried Fig

港式蝦子雲呑湯麺
海老雲呑入り 香港細麺のスープヌードル
Hong Kong Noodles Soup with Shrimp Wonton

夢想笑臉芒果布甸
プラセンタエキス入り マンゴープリン
ライチ風味の燕の巣コラーゲンゼリー添え
Original Mango Pudding with Lychee Flavored Swallow’s Nest and Mango Puree