~美と健康を叶える“新”の広東料理~
食べて美しく、健康に
“カントニーズ 燕（エン）” は、「医食同源」の教えを元に、「美容、アンチエイジングにもつながるヘルシーで栄養価の高い料理を食することで、若々しい美しさと健康的な心身を育む」というコンセプトを提唱する広東料理レストランです。
当店の料理メニューは、広東料理の真髄を守りつつ、オリジナルな発想で構築されており、野菜を多用し美容食材を取り入れ、プレゼンテーションに気を配った従来の日本の中国料理になかった表現をしています。
また、本場中国では当たり前のベジタリアン文化の料理も取り入れ、季節ごとに変わるヴィーガンコースも提供しています。
食べて美しく、健康に
“カントニーズ 燕（エン）” は、「医食同源」の教えを元に、「美容、アンチエイジングにもつながるヘルシーで栄養価の高い料理を食することで、若々しい美しさと健康的な心身を育む」というコンセプトを提唱する広東料理レストランです。
当店の料理メニューは、広東料理の真髄を守りつつ、オリジナルな発想で構築されており、野菜を多用し美容食材を取り入れ、プレゼンテーションに気を配った従来の日本の中国料理になかった表現をしています。
また、本場中国では当たり前のベジタリアン文化の料理も取り入れ、季節ごとに変わるヴィーガンコースも提供しています。
孤高のニューカントニーズ
四季折々の食材を多用した “カントニーズ 燕（エン）”の メニューは、料理長・大石 信によって構築されます。
大石は、日本の広東料理界を牽引し続ける高瀬 健一 氏より、 食材の選定や調理技術だけでなく、高瀬氏が表現する 広東料理の世界観を学び、その想いと情熱を受け継ぎました。 以来、自身の豊かな感性を加えたニューカントニーズの世界観を体現すると共に、広東料理の「真の進化」を目指すべく新たな可能性を追求し続けています。
モダンとエレガントが調和した落ち着いた空間で、料理を引き立たせる上質なワインや中国茶と共に身も心も若返るようなニューカントニーズの世界観を心ゆくまで お楽しみください。
孤高のニューカントニーズ
四季折々の食材を多用した “カントニーズ 燕（エン）”の メニューは、料理長・大石 信によって構築されます。
大石は、日本の広東料理界を牽引し続ける高瀬 健一 氏より、 食材の選定や調理技術だけでなく、高瀬氏が表現する 広東料理の世界観を学び、その想いと情熱を受け継ぎました。 以来、自身の豊かな感性を加えたニューカントニーズの世界観を体現すると共に、広東料理の「真の進化」を目指すべく新たな可能性を追求し続けています。
モダンとエレガントが調和した落ち着いた空間で、料理を引き立たせる上質なワインや中国茶と共に身も心も若返るようなニューカントニーズの世界観を心ゆくまで お楽しみください。
ACCESS
カントニーズ 燕
東京都千代田区丸の内 1-9-1 東京ステーションホテル B1
Tokyo Station Hotel B1, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo, Japan
TEL. 03-6269-9937 FAX. 03-6269-9938
Lunch 11:30-15:00 / Dinner 17:30-21:30
