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カントニーズ 燕

~美と健康を叶える“新”の広東料理~

食べて美しく、健康に

“カントニーズ 燕” は、「医食同源」の教えを元に、「美容、アンチエイジングにもつながるヘルシーで栄養価の高い料理を食することで、若々しい美しさと健康的な心身を育む」というコンセプトを提唱する広東料理レストランです。

当店の料理メニューは、広東料理の真髄を守りつつ、オリジナルな発想で構築されており、野菜を多用し美容食材を取り入れ、プレゼンテーションに気を配った従来の日本の中国料理になかった表現をしています。
また、本場中国では当たり前のベジタリアン文化の料理も取り入れ、季節ごとに変わるヴィーガンコースも提供しています。

旬野菜をふんだんに使ったヘルシーな新広東料理

旬野菜をふんだんに使った
ヘルシーな新広東料理

広州や香港といった広東料理の本場では古くから浸透している「医食同源」の教え。 体調や気候などにあわせてその時々に適した食事を取ることで必要な栄養素を補う 東洋の文化は、薬や西洋医学などに頼ることなく普段から健康的で若々しく美しい人生を 送る為の知恵として広く家庭でも親しまれてきました。 “カントニーズ 燕(エン)”ではその思想はそのままに、より美味しい本格料理へと 昇華させた逸品をお楽しみいただけます。
シェフセレクト季節の健康野菜の特性オードブル盛り合わせ

シェフセレクト季節の健康野菜の特性オードブル盛り合わせ

シェフセレクト季節の健康野菜の
特性オードブル盛り合わせ

当店おすすめ、15種類前後の季節野菜のみで構成されたオードブル盛り合わせです。添えられたソースも野菜のみ。見た目の華やかさだけでなく、香り、食感、味わい、すべて驚かされる一皿です。

お坊さんが堀を飛び越えて飲んだ “ファッテューチョン”

お坊さんが堀を飛び越えて飲んだ
“ファッテューチョン”

数種のキノコ類と広東乾燥野菜で作ったオリジナル精進蒸しスープ。本来のファッテューチョンは中国山海珍味の乾物を使ったものを蒸しスープにしたものですが、当店ではあえて動物性のもの、海鮮類を使わずにアレンジ。

海老のヘルシー
マンゴーマヨネーズソース

海老ならではの食感を最大限に生かし、それにからませたマンゴーの甘さと酸味が引き立ったカロリーを抑えたヘルシーなマヨネーズソース。この料理をお目当てに来店されるお客様が多くいます。

東星ハタの “清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

東星ハタの “清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

東星ハタの “清蒸(チェンヅェン)
”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

香港の広東料理店では、必ずあるメニュー。清蒸(チェンヅェン)という広東料理が得意とする技法で、さっと蒸した魚に熱したピーナッツオイルをかけて香りを出し、オリジナルの合わせ醤油をかけた逸品です。

MENU

LUNCH

ACCESS

カントニーズ 燕

東京都千代田区丸の内 1-9-1 東京ステーションホテル B1
Tokyo Station Hotel B1, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo, Japan
TEL. 03-6269-9937 FAX. 03-6269-9938
Lunch 11:30-14:00 (L.O.) / Dinner 17:30-20:30 (L.O.)